Ga jij een deze dagen BBQ’en en ben je nog op zoek naar een heerlijk, gezond bijgerecht? Wil je eens iets anders dan de standaard salades? Of ben je gewoon gek op bloemkool? Dan is dit recept echt iets voor jou!
Ingrediënten/benodigdheden:
1 bloemkool
3 eetlepels rozenharissa
300 gram Griekse yoghurt
Handje verse munt
Peper en zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de bloemkool in roosjes.
3. Meng de bloemkoolroosjes met 2 eetlepels rozenharissa.
4. Voeg een beetje peper en zout toe, naar smaak.
5. Verdeel de bloemkool over een bakplaat.
6. Rooster de bloemkool ongeveer 15 minuten in de oven, totdat deze gaar is en licht begint te kleuren.
7. Meng ondertussen de Griekse yoghurt met 1 eetlepel rozenharissa.
8. Voeg fijngehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
9. Verdeel de harissa-yoghurtsaus over een serveerschaal.
10. Schep de geroosterde bloemkool bovenop de saus.
11. Garneer met wat extra verse munt en eventueel nog wat peper en zout.