Warm weer vraagt om frisse gerechten! Heb je geen zin om lang in de keuken te staan? Zoek je een lekker bijgerecht voor de BBQ? Of gewoon een verfrissende, zomerse snack? Dan moet je deze salade proberen!
Ingrediënten/benodigdheden:
½ watermeloen (ongeveer 1 tot 1,5 kg vruchtvlees)
200 gram feta
Sap van ½ citroen
Rasp van ½ citroen
Handvol verse muntblaadjes
Snufje peper
Snufje zout
Bereiding:
1. Snijd de watermeloen in blokjes en doe deze in een ruime schaal.
2. Snijd de feta in blokjes en voeg deze toe aan de watermeloen.
3. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe.
4. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg deze toe aan de salade
5. Strooi een snufje peper en eventueel een klein beetje zout over de salade.
6. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de feta zoveel mogelijk heel blijft.
7. Laat de salade 10 tot 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.