Van verse augurken naar heerlijk knapperige ingelegde augurken. Zelf maken is eenvoudiger dan je denkt en het resultaat is ontzettend lekker!
Ingrediënten/benodigdheden:
700 gram verse augurken
1 sjalot, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 theelepel chilivlokken
650 ml azijn
350 ml water
25 gram zeezout
50 gram suiker
Gesteriliseerde wekpot
Bereiding:
1. Was de augurken goed en snijd ze overlangs in 4 gelijke delen.
2. Doe de augurken samen met de ui, sjalot, knoflook en chilivlokken in de gesteriliseerde wekpot.
3. Breng de azijn, het water, het zeezout en de suiker aan de kook en roer tot alles is opgelost.
4. Giet het hete mengsel over de augurken totdat alles volledig onderstaat.
5. Sluit de pot direct af en laat afkoelen.
6. Laat de augurken minimaal een week trekken voor de beste smaak.
Na een week zijn ze klaar om van te genieten. Knapperig, fris zoetzuur en met een licht pittige twist van de chilivlokken.